Treffpunkt für geniesser Kulinarikfestival im Kleinwalsertal feiert erfolgreiche premiere
Mit der gelungenen Premiere des Kulinarikfestivals hat das Kleinwalsertal einmal mehr bewiesen, wie vielseitig und hochwertig die Küche im Tal ist und gezeigt, dass Genuss, Regionalität und Gemeinschaft hier Hand in Hand gehen. Eine Wiederholung der Veranstaltung ist für 2026 geplant.
UNSERE sPITZENKÖCHE Genuss der Spitzenklasse!
Diese Spitzenköche zauberten außergewöhnliche Kreationen und begeisterten mit ihrer leidenschaftlicher Kochkunst.
Das war kulinarischeR hochgenuss die gerichte
- Paté en croute, Hauspastete vom Walser Milchkalb, geräucherter Schweinskopf, Pistazie & Bodenseekirsche – Sascha Kemmerer
- Heimertinger Forelle, lauwarmes Kartoffelspuma, Schnittlauch-Radieschen Vinaigrette & Birkenhöhe Sauerteigbrot – Felix Bantel
- Saibling | Gurke | Kirsche | Senf | Holunder | gelbe Bete | Löwenzahn | Buttermilch – Marc Müller & Christian Mehler
- Rote-Beete-Süßkartoffel-Küchle mit Sesam-Dip (vegan) oder Polenta-Bergkäse-Bonbon mit Preiselbeer-Marmelade – Joachim Müller
- Steinbock-Sugo mit Brennnessel-Knöpfle & Bergkäse – Jeremias Riezler
- geschmorter Schweinebauch lackiert mit Backpflaumensauce, Lauch Pan-Cake, Gurke, frischer Koriander & Ingwercreme – Dennis Gasper
- Ragout vom Hirsch mit Holunder verfeinert, Pilze in Wiesenblumenrahm, Knödel von fermentierten Ahornblättern, Schokoladenrotkraut, Maiwipfelöl – Jürgen Denk
- Grünes Curry vom geschmorten Walser-Rind mit Kichererbsen, Bergbärlauch & geschäumter Ländlejoghurt mit Hibiskusblüte – Sascha Kemmerer & Hansjörg Frick
- Kartoffel-Pfifferling-Strudel & Löwenzahn-Tannen-Pfefferkraut-Bergkäse-Preiselbeer-Chutney – Max Nikolic
- Herz- und Zungen-Ragout vom Walser und Bregenzerwälder Lamm, Kräuter-Erdäpfelstampf & eingelegte Radieschen – Andreas Ziep
EIS VOM HOTEL TRADIZIO
darf es etwas süßes sein?
Zum krönenden Abschluss gab es nach den zehn Gerichten noch leckeres Eis. Die Eisgeschichte im Tradizio beginnt in den 60ern mit Opa Franco. Der Sizilianer brachte die italienische Brise ins Hotel, in dem er das erste italienische Milcheis im Kleinwalsertal produzierte. Bis heute wird das Eis nach Opa`s Geheimrezept im Hotel Tradizio hergestellt.
SNACKS VON DER SCHÖNEGGER KÄSE-ALM
LATE NIGHT SNACK
Bei der After-Dinner-Party erwartete die Gäste leckere Snacks, gesponsert von der Schönegger Käse-Alm – perfekt, um zwischendurch neue Energie zu tanken und das Tanzbein weiter zu schwingen.
nicht da gewesen? Erlebe Kulinarik ausserhalB der kulinarikfestival-woche ganzjährige kulinarische erlebnisse im kleinwalsertal
23. Juli 2025 Tafeln auf der alp
Ein besonderes kulinarisches Erlebnis erwartet Dich: Gemeinsam mit Naturküchen-Experte Herbert Edlinger wanderst Du vom Startpunkt in Baad zur idyllisch gelegenen Bärgunt-Hütte. Schon unterwegs entdeckst Du die Vielfalt der alpinen Natur – von würzigen Wildkräutern bis zu essbaren Blüten.
Oben angekommen beginnt der Genuss: Inmitten der beeindruckenden Bergkulisse kreieren drei Spitzenköche ein Menü der Extraklasse. Sascha Kemmerer (4 Hauben, 1 Michelin-Stern), Jürgen Denk (2 Hauben) und Marc Müller aus dem Kleinwalsertal bringen die Naturküche auf ein neues Niveau.
Nach einem Aperitif servieren sie ein kreatives Menü, das alpine Zutaten und Fine Dining auf genussvolle Weise vereint – mitten im ursprünglichen Seitental Bärgunt auf 1.393 Metern.
Jetzt Ticket sichern!Donnerstag - Sonntag bis ende oktober kulinarische talwanderung
Auf dieser im wahrsten Sinne des Wortes "Genießertour" verbinden sich die vielseitigen Natureindrücke des Talbodens und Panoramaausblicke der mittleren Höhe mit feinsten lukullischen Genüssen. Lerne auf eigene Faust die genussvollste Ecke der Welt von ihrer schönsten Seite kennen.
Jetzt buchen!jeden dienstag bis ende august Summer Lounge
Vom 17. Juni bis 26. August 2025 lädt die Summer Lounge jeden Dienstag ab 17 Uhr zum entspannten Ausklang des Tages auf den Gemeindeplatz in Riezlern ein. Bei chilligen Beats von DJ Craxx und einem erfrischenden Drink kannst du das Dolce Vita inmitten der beeindruckenden Bergkulisse genießen – der perfekte Abschluss nach Wandern, Biken oder Arbeit!
Mehr Infos
jeden mittwoch im sommer käse-wanderung ins gemsteltal
Bernhard Heim – Landwirt, Hüttenwirt und Senn – und sein Team führen Dich nach einer gemütlichen Wanderung in die urige Sennküche der Bernhard‘s Gemstelalp und geben Dir spannende Einblicke in die ehemalige Bergkäseherstellung.
Erfahre, wie hier jahrzehntelang Käse hergestellt wurde und probiere im Anschluss die Käse-Spezialitäten aus Bio-Milch. Gestärkt trittst Du den Rückweg inmitten der beeindruckenden Bergkulisse von Elfer, Zwölfer und kleinem Widderstein an.
Jetzt buchen!jeden donnerstag im sommer Auf der Alp – Natur, Genuss und Tradition
Gemeinsam mit einer einheimischen Wanderführerin & Bergbäuerin erlebst Du die Welt der Alpwirtschaft. Du erhältst nicht nur einen Einblick in die modernen Praktiken und Herausforderungen von heute, sondern auch vom Wandel früherer Zeiten.
Das Highlight dieser einzigartigen Erlebnistour ist die Verkostung der Alpprodukte und ein herzhaftes Mittagessen mit einer authentischen Brotzeit.
Freu Dich auf eine Auswahl an frisch hergestellten Käsesorten, würzigen Wurstwaren und selbstgebackenen Brot, begleitet von regionalen Spezialitäten und hausgemachten Köstlichkeiten.
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